• vegán lencsesaláta

    Kedvenc lencsesalátám (vegán)

    vegán lencsesalátaÉvek óta szilveszterkor, és néha év közben is ezt a lencsesalátát készítem el, nagyon szeretem. Vigyázat, vendégváró adag!

    Hozzávalók:
    1 kg lencse
    másfél fej hagyma
    2 fej fokhagyma
    5 evőkanál mustár
    2 evőkanál ecet (lehet sima, de az almaecet vagy kókuszecet egészségesebb)
    1 répa
    1 alma
    1 zöld és 1 piros kaliforniai paprika
    1 tv paprika
    egy marék koktélparadicsom
    só, majoránna, bazsalikom, petrezselyem

    Elkészítés:
    A lencsét hideg vízben elkezdem főzni. Közben felkockázom a hagymát, pici sóval és kevés vízzel, alacsony hőfokon, lefedve üvegesre párolom. A lencsét, ha puha, leszűröm, megsózom, belekeverem a párolt hagymát, a mustárt, ecetet, a fokhagymanyomóval összetört fokhagymát, és félreteszem.

    A paprikákat, a répát, az almát és a paradicsomokat apró kockákra vágom, a lencséhez keverem, és gazdagon megszórom fűszerekkel. Tehetünk bele növényi joghurtot is, illetve a mustár és ecet arányát ízlésünkhöz alakíthatjuk. Szendvicsbe is kenhetjük!

     

    lencsesalátás szendvics