• vegán mézmentes puszedli

    Vegán nem-mézes puszedli

    vegán puszedliEgy nem vegán receptet vegánosítottam, mikor elkészítettem az alábbi puszedlit. Nagyon finom lett, bár sütés után kemény, szóval be kell dobozolni egy fél almával, hogy picit puhuljon!

    Hozzávalók:
    60 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
    30 dkg finomliszt
    40 dkg barna nádcukor
    10 dkg kókuszzsír
    2 dl növényi tej (pl. rizstej)
    1 dl víz
    10 dkg darált mandula (kihagyható)
    1 kávéskanál szódabikarbóna
    1 kávéskanál sütőpor
    összesen 1 lapos evőkanálnyi az alábbi fűszerekből tetszés szerint: fahéj,  gyömbér, szegfűszeg vagy szegfűbors, koriandermag, szerecsendió, kardamom
    +sáfrányos szeklice szirom (elhagyható; én ajándékba kaptam, és mivel szerintem mézre emlékeztető az aromája, tettem bele)

    Elkészítése:

    A kókuszzsírt, a növényi tejet, a vizet és a cukrot addig melegítem, hogy nagyjából egyenletesre olvadjon (azért a két fázis, a vizes és az olajos, valamennyire el fog válni egymástól). Félreteszem, hogy kicsit kihűljön.

    A kétféle lisztet összekeverem a fűszerekkel, a mandulával, a sütőporral és a szódabikarbónával. A cukros elegyet beleöntöm a lisztes keverékbe és összegyúrom.

    A tésztából kis lapított golyókat teszek egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Előmelegített sütőben -180 ˚C-on, kb 35 perc alatt világosra sütöm őket.

    Miután kihűltek, tetejüket cukros mázzal díszítem, amit a következőképp készítek el: porcukorból és citromléből sűrű, de keverhető, egyenletes masszát készítek. Ezzel kenem meg a puszedlik tetejét, és hagyom őket megszáradni.